Balıklar
Balıkların mümkün olduğunca taze olması istenir.
1 kilodan daha büyük balıklar parçalara ayrılmalıdır.
Balıklar; ızgara tava vb. şekilde kullanılmaya hazır porsiyonlar haline getirilip dondurulmalıdır.
Balıklar ambalajlanmadan 1- 2 saat dondurucuda tutulup, çıkarılır ve kuyruklarından tutularak 2 veya 3 kez buzlu suya daldırılabilirler.
Bu buzla kaplama işlemi depolama ömrünü uzatır.
Buzla kaplanan balıklar hemen ambalajlanıp dondurucuya yerleştirilir.
Alüminyum balıkların ambalajlanması için uygundur.
Plastik ambalajlarda kullanılabilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder